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飲食文化
    順德地處南粵水網平原洲腹地,物阜民豐,果蔬鮮嫩,魚蝦生猛,為嶺南著名的魚米之鄉。順德人素喜調味烹飪,自古就食不厭精,膾不厭細,美食之風自清代便已盛行,時人稱道“順德乳蜜之鄉,言飲食,廣州遜其精美”(梁介香《鳳城夢游錄》)。及至近世,“食在廣州,廚出鳳城(順德大良別稱)”的說法,更是得到外界公認。
    順德美食,香飄四海,名滿天下。順德菜在粵菜中獨樹一幟,以“清、鮮、爽、嫩、滑、真”為特色,“五滋”(香、松、脆、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、咸、辣、鮮)俱佳,金牌菜、特色菜一百多道,名菜廣為流傳而新菜層出不窮。順德美食中,不僅順德菜享有較高的聲譽,順德點心亦以制作精細、外形雅致、松脆可口見長,有雙皮奶等11種名特小吃入選“中華名小吃”,成為順德美食中的另一朵奇葩。餐飲人才更是群星璀璨,擁有9位“中國烹飪大師”和34位“中國烹飪名師”、26位“廣東烹飪名師”。物華天寶,俊采星馳,順德是全國餐飲名店、名師最密集的地區之一。目前,全區共有各類餐飲企業近5000家,2008年全區餐飲總收入達92億元。順峰山莊、龍的酒樓、鳳城酒店、勒流東海海鮮酒家、勒流聚福山莊、福盈酒店、龍江山莊、皆大歡喜園林食府、容桂東海一族海鮮酒樓、新君悅皇朝食府、宏圖海鮮酒家、君王酒店等12家酒樓擁有“中華餐飲名店”之稱。2004年,順德被中國烹飪協會評為“中國廚師之鄉”,成為目前中國三大廚師之鄉之一。中心城區大良被評為全國首個"中華餐飲名鎮",勒流鎮被評為全國首個“中華美食名鎮”。
    2006年10月,順德成功舉辦第十六屆“中國廚師節”暨首屆順德嶺南美食文化節,更開創了廚師節首次在縣級城市舉辦的歷史,再次證明了順德美食在國內外的影響力。2007年10月、2008年10月,順德陸續舉辦了第二屆、第三屆嶺南嶺南美食文化節,以“廚出鳳城,美味順德,六百年真味傳承”為軸線,集美食品嘗、休閑游樂、商貿旅游為一體,用多個極具創新的活動,凸顯順德悠久的飲食文化,展現順德美食魅力,打造“美食順德”旅游品牌。目前,“順德嶺南美食文化節”已成為我區獨具特色的旅游節慶活動,成為我區又一張亮麗的名片。
子姜手撕雞
縐沙魚卷爽雪蛤
招牌鹽香雞
招牌干撈翅
棗香雞
云耳蒸桂花鱸
玉樹金沙雞
鮮蝦白菜餃
魚皮餃
燕麥汁肉排
燕麥天鵝酥
雪梨煲生魚
蜆肉生菜包
夏日笑蝦蝦
西杏南瓜棗
甜龍筍餅
騰龍鮑瑞
特色乳豬件
特色釀魚皮
塘里魚歡唱
堂煎牛仔骨
泰汁柚皮大明蝦
蒜香豬頸肉
蒜頭豆豉蒸縮骨大頭
酸姜魚餅
酥皮菠蘿包
順德火龍大魚頭
順德公扣燜大蟮
水魚燉翅
水蛇粥
桑基蠶繭香
群魚戲水
清酒鵝肝乳豬件
麒麟金豬
七彩燒汁蟮柳
葡汁焗桂蝦
琵琶乳鴿
南乳花生
南瓜扣水牛掌
秘制穿心水魚
美極榕蛇腩
滿載而歸多寶魚
麥香鰻柳
倫教糕
鯪魚兩食
荔茸桂花卷
均安煎魚餅
君王叉燒包
晶瑩裹香
金箔珍珠撻
金箔石榴翅
金榜牛乳
金榜牛奶炒龍蝦球
姜汁奶
姜蔥焗鯉魚
健康雜糧蛋撻
煎焗魚嘴
煎焗爽鱔
煎焗魽魚
煎焗鱷魚尾
家鄉燒鵝
家鄉釀鯪魚
極品金沙瓜
火龍果伊面焗羅氏蝦
皇帝脆皮雞
化皮金豬
荷香雪蛤糕
灌湯鹿丸
鼓汁蒸排骨
古法彭公
翡翠東星球
鵝肝片皮乳豬
東瀛錦繡拼
當紅脆皮雞
丹心拱照
大良雙皮奶
蟲草花水晶雞
豉味肉
陳村粉
菜膽蠔皇鮑魚
藉餅拼鮮鮑
冰極大蓮鮑
碧綠炒魽腩
鮑魚焗雞
白玉橘汁糕
白雪映金龍
原個南瓜蒸肉排
金榜牛奶炒龍蝦球
菜遠炒水蛇片
雪衣上素
玲瓏爽卷(點心)
綠茵軒
皇帝酒店
錦華農業生態園農菜...
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順峰飲食娛樂有限公...
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